David’s Master Pot大味麻辣烫, Ristorante hot pot del Sichuan a Box Hill, Australia
L'esercizio offre un sistema di frigorifero aperto dove i clienti scelgono gli ingredienti che preferiscono. Dopo la selezione, pesano la loro ciotola al bancone e poi scelgono tra diversi brodi e livelli di piccantezza.
L'esercizio ha aperto la sua prima sede a Melbourne nel 2018, portando le tecniche autentiche di cucina del Sichuan in Australia. Questo ha aiutato a far conoscere questo particolare stile di cucina cinese a un pubblico più ampio.
Il nome del piatto riflette come ogni commensale personalizza la propria ciotola con le scelte che preferisce. Questo modo di mangiare permette a ciascuno di creare la versione che più gradisce dentro un'esperienza condivisa.
È utile arrivare con appetito, poiché scegliere gli ingredienti richiede tempo e assemblare la ciotola è un processo interattivo. Il personale è felice di spiegare quali combinazioni funzionano bene e quale livello di piccantezza è adatto ai principianti.
Il brodo è preparato con ossa di maiale e richiede dodici ore di cottura per raggiungere la sua profondità e complessità caratteristiche. Questo lungo tempo di cottura è il segreto dietro il sapore che mantiene molti clienti abituali che ritornano.
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