COOH on Collins, Ristorante moderno ad Alexandria, Australia
COOH on Collins è un ristorante ad Alexandria che prepara piatti stagionali utilizzando ingredienti freschi provenienti da fornitori locali. Lo spazio dispone di aree da pranzo interne ed esterne con uno stile industriale all'angolo di Bourke e Collins Street.
Il ristorante è iniziato come un piccolo caffè prima di trasferirsi nella sua attuale sede ad Alexandria e di espandere il concetto. Questo trasferimento ha consentito all'attività di crescere e servire un'area più ampia.
Il menu mostra come la cucina australiana moderna sfrutta i prodotti locali freschi, con piatti come frittelle di zucchine e tonno seared che riflettono quello che si trova nei mercati nelle vicinanze.
Il ristorante apre a orari diversi a seconda che sia un giorno feriale o un fine settimana. Pianificare la visita intorno a questi orari garantisce che la cucina sia pronta a servire al vostro arrivo.
L'istituto enfatizza gli ingredienti biologici e naturali come principio centrale piuttosto che come angolo di marketing. Questo impegno diventa evidente nel modo in cui il menu cambia a seconda di quello che i coltivatori locali hanno disponibile.
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