Ganso Ramen Yokocho Sapporo, Vicolo del ramen nel quartiere Susukino, Giappone.
Ganso Ramen Yokocho Sapporo è un passaggio stretto nel quartiere dell'intrattenimento di Sapporo dove si trovano pressati circa 17 piccoli ristoranti di ramen. Ogni locale si concentra su ramen a base di miso con diversi ingredienti, tecniche di brodo e condimenti, creando una grande varietà all'interno di uno spazio molto piccolo.
L'alley è emersa negli anni 50 come un mercato informale per piccoli venditori di noodle vicino a un teatro. In seguito divenne una destinazione popolare per le specialità regionali di ramen, ma si è anche evoluta attraverso sforzi di ricostruzione e modernizzazione nei decenni successivi.
Il nome fa riferimento alle oche selvatiche che un tempo abitavano l'area, e oggi i visitatori possono osservare la preparazione tradizionale del ramen al miso, che varia leggermente in ogni ristorante. Il passaggio stretto con i suoi piccoli locali preserva un'antica tradizione artigianale dove ogni cuoco mantiene la propria ricetta e il proprio stile.
I ristoranti aprono nel pomeriggio e rimangono aperti fino a tardi nella notte, il che li rende una buona opzione per i visitatori che vogliono mangiare a orari diversi. La posizione è facile da raggiungere con i trasporti pubblici e la maggior parte dei negozi ha menu in inglese o display visivi dei piatti, il che semplifica l'ordinazione.
Negli anni 50, uno stile nuovo di ramen al miso con noodle specialmente ricciute è stato sviluppato in questa posizione, differenziandolo da altre regioni di ramen giapponesi. Questa innovazione è nata dalla preferenza locale per un brodo di miso profondo e scuro e continua a definire la cultura locale del ramen oggi.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
