Artemisia, Ristorante vegetariano a Palermo Viejo, Argentina
Artemisia è un ristorante vegetariano nel quartiere Palermo Viejo di Buenos Aires, con tavoli in legno, grandi finestre e fiori freschi nella sala da pranzo. La cucina propone menù separati per pranzo e cena, interamente basati su ingredienti vegetali.
Artemisia ha aperto nei primi anni 2000 come uno dei primi ristoranti vegetariani di Buenos Aires, in un periodo in cui la gastronomia locale era incentrata quasi interamente sulla carne. La sua apertura ha coinciso con i primi segnali di un graduale cambiamento nelle abitudini alimentari della città.
Artemisia abbina ingredienti argentini a ricette vegetariane internazionali, con piatti come empanadas di quinoa e milanesas di lenticchie che risultano familiari ai gusti locali. Il menù tratta la cucina a base vegetale come un'esperienza gastronomica completa, non come una scelta di nicchia.
Il ristorante è aperto dal martedì alla domenica e accetta prenotazioni, particolarmente consigliate nel fine settimana quando i tavoli si esauriscono rapidamente. Pranzo e cena hanno menù separati, quindi è utile specificare il servizio desiderato al momento della prenotazione.
Un negozio di fiori e un negozio di regali condividono lo stesso spazio della sala da pranzo, così gli ospiti possono sfogliare composizioni e piccoli regali tra una portata e l'altra o dopo il pasto. Questa combinazione di ristorante e negozio è rara a Buenos Aires.
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