Shujinkoramen, Ristorante asiatico nel Melbourne Central Shopping Mall, Australia
Shujinkoramen è un ristorante giapponese di ramen situato all'interno del centro commerciale Melbourne Central, nel cuore della città. Il menu si concentra su ciotole di ramen in stile Tokyo, con tagliatelle fresche fatte a mano e un brodo di maiale cotto per molte ore.
Il ristorante è stato fondato a Melbourne e nel corso del tempo ha aperto altri locali in città. Fa parte di una più ampia ondata di ristoranti giapponesi di ramen arrivati in Australia a partire dai primi anni 2000.
Shujinko segue lo stile ramen di Tokyo, che preferisce un brodo chiaro e concentrato rispetto a versioni più dense o cremose. Dal bancone si può osservare come il personale prepari ogni ciotola con grande cura.
Il ristorante si trova all'interno di un affollato centro commerciale nel cuore della città, il che lo rende facile da abbinare ad altre commissioni o uscite. Nelle ore di punta possono formarsi delle code, quindi conviene arrivare un po' prima.
Il maiale viene grigliato sulla fiamma prima di essere aggiunto a ogni ciotola, il che gli conferisce una leggera nota affumicata che si distingue dal brodo. Le verdure vengono sbollentate separatamente in modo da mantenere il colore e la consistenza invece di ammorbidirsi nel liquido.
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