Lo Scopettaro, Ristorante italiano tradizionale a Testaccio, Roma, Italia
Lo Scopettaro è un ristorante italiano nel quartiere Testaccio di Roma, vicino al Tevere, specializzato nella cucina romana tradizionale con piatti come pasta carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe. La sala è semplice e senza fronzoli, con un menu che rimane fedele alle ricette di sempre.
Il locale aprì nel 1930 come negozio di scope che riforniva il Vaticano, e il proprietario iniziò a cucinare pasta e fagioli per i clienti abituali come attività secondaria. Nel tempo la cucina prese il sopravvento e il negozio divenne un ristorante, rimasto da allora nelle mani della stessa famiglia.
Lo Scopettaro propone piatti legati alla cucina povera romana, fatta di frattaglie come la trippa e la coda alla vaccinara, un tempo considerate scarti delle macellerie. Queste ricette, tramandate di famiglia in famiglia, sono ancora oggi parte centrale dell'identità gastronomica di Roma.
Il ristorante si trova a Testaccio, un quartiere facilmente raggiungibile a piedi o in autobus dal centro della città. Tende a riempirsi in fretta, soprattutto nel fine settimana, quindi è consigliabile arrivare presto sia a pranzo che a cena.
Il nome Lo Scopettaro significa fabbricante di scope in italiano, un riferimento diretto al mestiere del fondatore prima di passare alla cucina. Una partecipazione alla trasmissione televisiva condotta da Alessandro Borghese ha poi portato il ristorante all'attenzione di un pubblico nazionale.
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