Haidilao Hotpot Emporium, Ristorante cinese hotpot nel Distretto Centrale degli Affari di Melbourne, Australia
Haidilao Hotpot Emporium è un ristorante cinese di hotpot nel quartiere centrale degli affari di Melbourne, dove i clienti cucinano ingredienti freschi in pentole individuali integrate in ogni tavolo. Ogni pentola ha più scomparti separati che permettono di usare brodi diversi contemporaneamente.
La catena è stata fondata nel 1994 a Jianyang, nella provincia cinese del Sichuan, e nei decenni successivi è cresciuta fino a diventare una delle più grandi catene di hotpot al mondo. Il ristorante di Melbourne ha aperto come parte dell'espansione del marchio nella regione Asia-Pacifico.
Il hotpot cinese è una tradizione conviviale, e questo spirito si ritrova in questo locale di Melbourne dove i gruppi si riuniscono attorno a un brodo comune. Il personale offre piccoli spettacoli al tavolo, come la preparazione a mano dei noodles, che fanno parte dello stile di servizio della catena.
Prenotare un tavolo in anticipo è consigliabile, soprattutto nei fine settimana serali, quando il ristorante tende a riempirsi in fretta. Poiché i clienti cucinano direttamente al tavolo, è meglio mettere da parte un paio d'ore invece di aspettarsi un pasto veloce.
Haidilao è noto per offrire agli ospiti in attesa snack gratuiti, bevande e persino manicure mentre aspettano un tavolo. Questo livello di servizio è insolito per una catena di ristorazione e tende a sorprendere chi visita il locale per la prima volta.
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