Sima, Ristorante mediorientale nel quartiere Machane Yehuda, Gerusalemme, Israele.
Sima è un ristorante nel quartiere del mercato Machane Yehuda che serve piatti di carne tradizionali del Medio Oriente in un ambiente di ristorazione casual. Lo spazio offre specialità come la zuppa di kubeh e il grill misto che combinano pollo, agnello e carni d'organo preparate con distinti miscugli di spezie e portate al vostro tavolo.
Il ristorante è stato fondato nel 1969 da un immigrato iracheno che voleva servire cucina autentica ai venditori del mercato intorno a lui. La sua apertura marca come le comunità di immigrati hanno plasmato le abitudini alimentari e le tradizioni gastronomiche di Gerusalemme a metà del XX secolo.
Il ristorante serve piatti radicati nella tradizione culinaria ebraico-irachena che ha plasmato la cultura gastronomica di Gerusalemme per generazioni. I pasti riflettono le abitudini alimentari portate dagli immigrati iracheni e ora integrate nel modo in cui i locali mangiano nel quartiere del mercato.
Il ristorante si trova su Agrippas Street ed è facilmente raggiungibile a piedi dall'area del mercato. Il servizio viene effettuato ai tavoli, quindi puoi entrare, sederti e ordinare senza dover affrontare procedure complicate.
I proprietari hanno utilizzato una miscela di spezie segreta per le loro carni alla griglia per decenni, che i visitatori spesso cercano di indovinare. Questo miscuglio è talmente legato al luogo che molti ospiti tornano principalmente per il gusto caratteristico che crea.
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