Prohibition Kitchen, Ristorante americano a Saint Augustine, Florida.
Prohibition Kitchen è un ristorante americano nel centro storico di Saint Augustine, in Florida, distribuito su due piani di un edificio storico. Il piano superiore ha posti a sedere sul balcone affacciati sul palco, mentre al piano terra si trova quello che viene indicato come il bancone del bar più lungo della città.
L'edificio risale al periodo coloniale di Saint Augustine, rendendolo una delle strutture più antiche di una città abitata ininterrottamente da oltre 450 anni. Durante la ristrutturazione, le assi originali in pino dell'epoca furono scoperte e riutilizzate per il bancone del bar e i tavoli dei box ancora visibili oggi.
Musicisti locali si esibiscono sul palco del piano terra quasi ogni sera, attirando sia i residenti che i visitatori. Il menu utilizza ingredienti di produttori locali, il che conferisce ai piatti un carattere chiaramente radicato nella regione.
Il ristorante si trova nel cuore del quartiere storico ed è facilmente raggiungibile a piedi se si sta già visitando il centro antico. Il venerdì e il sabato la cucina e il bar restano aperti fino a tardi, il che lo rende una buona opzione per chi vuole concludere la serata in zona.
Il nome fa riferimento al divieto di alcol negli Stati Uniti negli anni '20, e la carta dei cocktail approfondisce questo tema con drink che richiamano i distillati regionali e la cultura del contrabbando di quell'epoca. Alcuni degli spirits utilizzati provengono da piccole distillerie della Florida, collegando il tema a una filiera locale.
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