Consulado da Bahia, Ristorante bahiano a Pinheiros, Brasile
Consulado da Bahia è un ristorante a Pinheiros progettato per evocare l'architettura del Pelourinho di Salvador, con balconate colorate e interni in legno. Il menu offre undici variazioni di moqueca, incluse combinazioni con gamberetti, calamari e aragosta.
Il fondatore Exupério Zupa, originario di Vitória da Conquista, ha aperto questo ristorante nel gennaio 2010 per introduire l'autentica cucina bahiana a São Paulo. Il concetto è nato dal desiderio di condividere le tradizioni culinarie della regione con un pubblico più ampio.
Il ristorante onora le radici africane, portoghesi e indigene di Bahia attraverso il suo menu e i metodi di preparazione tradizionali. Le maschere di legno degli orixás sulle pareti riflettono pratiche spirituali profondamente radicate nella cultura bahiana.
Il ristorante si trova in Rua dos Pinheiros 534 e apre da martedì a sabato da mezzogiorno a mezzanotte e domenica da mezzogiorno alle 22:00. Visitare durante le prime ore serali aiuta a evitare folle e consente di godere dello spazio decorato a un ritmo piacevole.
Il ristorante utilizza olio di dendê premium da palme Flor do Dendê, che consente versioni più leggere di ricette bahiane tradizionali. Questo olio è fondamentale nella cucina regionale e crea un profilo di sapore meno pesante rispetto alle varietà di dendê standard.
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