Lombardi, Pizzeria storica a Napoli, Italia
Lombardi è una pizzeria di Napoli, in Via Foria, costruita attorno a un forno a legna al centro della cucina. Il menu propone una selezione ristretta di pizze in stile napoletano preparate con farina, pomodori e mozzarella di bufala locali.
La pizzeria fu fondata dalla famiglia Lombardi agli inizi del Novecento, rendendola una delle più antiche cucine di pizza ancora attive in città. La gestione è passata attraverso diverse generazioni della stessa famiglia e l'indirizzo non è mai cambiato.
Lombardi si trova in Via Foria, una strada legata da tempo all'artigianato locale e alla vita quotidiana di Napoli. Sedersi qui assomiglia più a partecipare a un rito del quartiere che a una semplice cena fuori.
Il locale si trova a pochi passi dalla stazione centrale e dal centro storico, facilmente raggiungibile a piedi. Arrivare presto a pranzo o all'apertura della sera aiuta di solito a ridurre l'attesa fuori dalla porta.
Lombardi è spesso citata tra i locali che servono la vera pizza napoletana, un termine con una definizione ufficiale gestita da un'associazione con sede a Napoli. Parte di quella definizione richiede che il bordo della pizza, il cornicione, sia morbido e leggermente gonfio, non croccante.
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