Brasserie des Tanneurs, Ristorante tradizionale nel centro storico Colmar, Francia.
Brasserie des Tanneurs è un ristorante con pareti rivestite in legno nel centro storico di Colmar. Serve crauti con cinque carni e specialità regionali alsaziane.
Il ristorante si trova vicino all'edificio Koifhus nel centro storico di Colmar, dove i conciatori praticavano il loro mestiere durante il Medioevo. Questa strada era il centro dell'attività artigianale tradizionale.
Il menu mostra le tradizioni culinarie alsaziane attraverso piatti come spalla di maiale brasata e flammekueche. Gli ingredienti provengono da produttori locali della regione.
Lo spazio ospita circa 90 ospiti all'interno e 120 in terrazza. Durante i mesi più caldi, l'area esterna offre un ambiente confortevole per cenare.
L'esercizio serve kugelhopf glacé con Marc de Gewurztraminer, combinando il dolce tradizionale alsaziano con un gelato a base di liquore locale. Questa specialità unisce due prodotti regionali in modo inaspettato.
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