Roostiq, Ristorante e pizzeria a Chueca, Madrid, Spagna.
Roostiq è un ristorante e una pizzeria a Chueca dove le pizze napoletane tradizionali e i piatti cotti al fuoco provengono da una cucina aperta con forno a legna. Tutti gli ingredienti sono biologici e preparati sotto gli occhi dei commensali.
Due fratelli hanno creato questo concetto dalla loro esperienza di cottura su fuochi aperti nella loro fattoria in Avila, riunendo le persone attorno al cibo e alle fiamme. Questa base di cucina all'aperto ha plasmato il ristorante che hanno aperto in seguito.
Il locale unisce sapori spagnoli e cucina italiana, riflettendo il gusto di Madrid per la cucina internazionale. I commensali sperimentano questo matrimonio di tradizioni in quello che appare nel menu quotidiano.
Il locale apre tutti i giorni da metà pomeriggio fino a tardi e serve come luogo per cene comuni o speciali. Aspettati prezzi moderati e alti e pianifica il tuo budget di conseguenza.
Il ristorante possiede e gestisce una propria fattoria con agricoltura biodinamica dove alleva polli e maiali mentre coltiva verdure per la cucina. Questo collegamento diretto dal suolo al piatto modella ciò che i commensali vivono qui.
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