Hakata MOTSUnabe ICHITAKA, Ristorante giapponese tradizionale a Hakata-ku, Giappone
Hakata MOTSUnabe ICHITAKA è un ristorante specializzato in motsu nabe, una pentola calda con intestini di manzo cotti a fuoco lento in un brodo fatto da alga kombu e pesce bonito secco. Il brodo è arricchito con aglio tritato da Aomori e ha un sapore profondo e saporito.
Il ristorante ha sviluppato i suoi brodi caratteristici nel tempo e ora offre tre varietà principali: miso, salsa di soia e miso piccante. Questi brodi sono il risultato di lunghi periodi di test e perfezionamento.
Il pasto qui segue le usanze giapponesi dove gli ospiti aggiungono riso al brodo rimanente della loro pentola alla fine. Questa pratica trasforma il mangiare in un'esperienza completa.
Il ristorante si trova vicino alla stazione di Hakata ed è facile da raggiungere. Di solito apre alle 17:00 nei giorni feriali fino alle 23:00 e rimane aperto fino alle 23:30 nei fine settimana.
Il ristorante serve rari tagli di carne di cavallo da Kumamoto, inclusa lingua e fegato preparati secondo metodi di cottura regionali. Questi piatti sono insoliti e non si trovano ovunque.
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