Man Man, Ristorante giapponese a Central, Singapore
Man Man e un ristorante a Central che si specializza in piatti unagi grigliati, con chef che preparano anguilla fresca su griglie a carbone in una cucina aperta a Keong Saik Road. Il menu si concentra principalmente su questa specialita con opzioni limitate.
L'esercizio ha ottenuto il riconoscimento attraverso un premio Michelin Bib Gourmand con il suo nome precedente, Man Man Japanese Unagi Restaurant. Questo riconoscimento l'ha consolidato come destinazione per gli amanti di questa particolare cucina giapponese.
Il ristorante segue metodi di preparazione tradizionali giapponesi e si rifornisce di anguille dalla regione di Mikawa Isshiki. I commensali possono osservare come questo ingrediente viene trattato in modo che rifletta la sua importanza culturale.
Il ristorante offre posti a sedere a un lungo bancone e in piccoli angoli dove i commensali possono guardare la cucina. E meglio aspettarsi tempi di attesa, soprattutto durante i periodi di punta.
Lo chef principale porta con se piu di 20 anni di esperienza e dimostra il maneggio delle anguille vive dai serbatoi nel ristorante. Questa vista diretta del processo di cottura con ingredienti freschi e rara in citta.
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