Eels, Ristorante francese moderno nel 10° arrondissement, Parigi, Francia
Eels è un ristorante francese moderno nel 10° arrondissement con una cucina a vista dove gli chef preparano piatti contemporanei. La sala ha muri in mattoni a vista e composizioni di fiori selvatici freschi.
Il ristorante ha aperto nel 2017 sotto lo chef Adrien Ferrand, che ha trascorso sei anni lavorando a Ze Kitchen Galerie e KGB a Parigi. La sua esperienza ha plasmato lo stile culinario moderno che vedi oggi.
Il nome deriva dalla parola inglese, mostrando una prospettiva internazionale sulla cucina francese. Questa scelta riflette come il ristorante mescola la tradizione con influenze esterne.
Il locale è aperto per pranzo e cena da martedì a sabato con opzioni di menu degustazione e menu regolare. Le prenotazioni sono consigliate, soprattutto nei fine settimana.
La cucina si concentra su erbe fresche e agrumi nelle sue preparazioni. Un piatto speciale combina l'anguilla affumicata con la mela Granny Smith, collegandosi direttamente al nome del ristorante.
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