O Fogo do Chão, Steakhouse brasiliana ad Avenidas Novas, Portogallo.
O Fogo do Chão è una churrascaria brasiliana nel quartiere lisboeta di Avenidas Novas, dove la carne viene cotta allo spiedo su fuoco aperto e tagliata al tavolo. Un buffet di insalate con verdure fresche, formaggi e contorni brasiliani completa il pasto.
Il ristorante ha portato le tradizioni di cottura alla griglia del sud del Brasile a Lisbona più di quattro decenni fa, ed è stato uno dei primi del suo genere in città. Nel corso degli anni è diventato un indirizzo fisso per chi voleva conoscere questo stile di cucina in Portogallo.
I cuochi, conosciuti come Gauchos, seguono una tradizione di cottura alla griglia del sud del Brasile in cui la carne viene preparata allo spiedo e tagliata direttamente al tavolo. Il modo in cui viene servita trasforma il pasto in un momento continuo, con gli ospiti che assaggiano tagli diversi uno dopo l'altro.
Il ristorante si trova ad Avenidas Novas, una zona residenziale a nord del centro città facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici. Poiché il formato si basa su un servizio continuo, vale la pena riservare abbastanza tempo e non mangiare di fretta.
Il fuoco usato per cuocere la carne è visibile dalla sala, quindi gli ospiti possono seguire l'intero processo dall'inizio alla fine. Questa disposizione aperta è piuttosto insolita tra i ristoranti di Lisbona e fa parte dell'identità del locale.
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