Bruny Island Cheese Company, Produttore artigianale di formaggi e birra sull'isola di Bruny, Tasmania, Australia.
La Bruny Island Cheese Company è un produttore di formaggi e birra sull'isola di Bruny in Tasmania con un'area di degustazione dove i visitatori possono assaggiare formaggi artigianali e osservare la produzione attraverso grandi finestre. Un caffè sotto alberi di eucalipto serve piatti di formaggi e degustazioni di birra insieme ad altri rinfreschi.
L'azienda è iniziata nel 2003 dopo che il fondatore ha trascorso 10 anni imparando le tecniche di produzione di formaggio da esperti in tutto il mondo. Questa formazione internazionale ha plasmato l'approccio artigianale che guida la produzione oggi.
La selezione di formaggi cambia secondo le stagioni, riflettendo come le fattorie locali producono latte durante tutto l'anno. Puoi assaggiare questi cambiamenti stagionali quando visiti e provi ciò che l'isola produce attualmente.
Il sito offre posti a sedere all'aperto sotto alberi di eucalipto dove i visitatori possono rilassarsi durante la visita. È utile arrivare prima nel corso della giornata poiché le aree esterne possono affollarsi quando il tempo è bello.
L'azienda produce la propria birra utilizzando sottoprodotti della produzione di formaggio, creando un collegamento inaspettato tra due tradizioni artigianali. Questa birra al siero di latte non si trova altrove e mostra quanto poco scarto provenga dal processo di produzione.
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