Antico Grottino
Antico Grottino è un ristorante e pizzeria ad Anzio con più stanze accoglienti, tavoli e sedie in legno che creano un'atmosfera semplice e intima. Due forni a legna in grado di cuocere fino a 19 pizze alla volta sono il cuore della cucina, e l'interno include piccoli spazi e dettagli decorativi legati alla storia della zona.
Il ristorante è stato fondato nel 1999 da Ernesto Parziale, il cui padre Franco ha imparato l'arte della pizza napoletana alla famosa pizzeria Trianon a Napoli e ha trasmesso questa tradizione a suo figlio. È cresciuto da un piccolo negozio d'asporto in un vicolo a un ristorante affermato, vincendo numerosi concorsi di pizza nel corso degli anni.
Il nome fa riferimento a una piccola grotta e riflette l'eredità di Anzio come paese di pescatori con radici marittime profonde. I visitatori scelgono spesso questo luogo per momenti speciali come le proposte di matrimonio, perché l'atmosfera intima e misteriosa crea uno sfondo indimenticabile per celebrazioni significative.
Situato vicino al lungomare nel centro di Anzio, il ristorante è a pochi passi dalla costa e offre opzioni di posti flessibili che vanno da aree da pranzo informali a sale private per i gruppi più grandi. Si consiglia di fare una prenotazione, soprattutto nei fine settimana e nelle stagioni più affollate.
Ernesto Parziale ha iniziato a fare pizza all'età di nove anni accanto a suo padre e da allora ha vinto premi in molteplici competizioni internazionali di pizza, incluse le Olimpiadi della Pizza a Salerno e la Coppa Europa ad Apilia. L'impasto è preparato con una fermentazione attenta per due giorni, un dettaglio che distingue la pizza qui dai metodi più veloci utilizzati altrove.
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