Cà Bianca, Ristorante e pizzeria a Castelvetro di Modena, Italia.
Cà Bianca è un ristorante e pizzeria a Castelvetro di Modena, un piccolo comune della provincia di Modena in Emilia-Romagna. La cucina lavora con prodotti stagionali provenienti da produttori locali della zona e propone sia pasta della tradizione regionale sia pizze.
Il locale è gestito da Maria e Remo Berselli e porta avanti una tradizione familiare di cucina modenese tramandata nel corso di più generazioni. Quella continuità si riflette nelle ricette e nei metodi ancora in uso oggi.
Il menù propone tortelloni fatti a mano, tortelli al prosciutto e tagliatelle al ragù, piatti che appartengono alla cucina di tutti i giorni dell'Emilia-Romagna. Sedersi a tavola qui dà l'idea di come si mangi in questa parte d'Italia, nelle occasioni di famiglia come nei pasti più semplici.
Il ristorante è facilmente raggiungibile in auto da Maranello e Vignola, e dispone di parcheggio in loco. I posti a sedere sono disponibili sia all'interno sia in un'area giardino che apre nei mesi più caldi, quindi vale la pena verificare quale opzione sia disponibile prima di andare.
La cucina dispone di un forno a legna per le pizze, che convive nello stesso spazio con i fornelli usati per la pasta emiliana tradizionale, una combinazione non comune in questa parte d'Italia. Questo significa che allo stesso tavolo si possono ordinare tortelloni e una pizza dal forno a legna nello stesso pasto, senza dover scegliere.
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