Fogof de Chão Brazilian Steakhouse, Steakhouse brasiliana a Jacksonville, Stati Uniti.
Fogo de Chão Brazilian Steakhouse è una churrascaria a Jacksonville, in Florida, dove la carne viene cotta su grandi spiedi e servita al tavolo da camerieri che si muovono per la sala. Lo spazio comprende una sala principale, un bar per insalate e contorni, e sale private per eventi di gruppo.
La catena è stata fondata nel 1979 a Porto Alegre, nello stato brasiliano meridionale del Rio Grande do Sul, da quattro fratelli cresciuti nella tradizione gaucha. Nei decenni successivi si è espansa negli Stati Uniti e in altri paesi.
Il churrasco è una tradizione di grigliate del sud del Brasile, in cui la carne viene cotta su spiedi sopra un fuoco aperto. I gauchos che la servono girano per la sala e tagliano la carne direttamente nel piatto di ogni ospite.
Il ristorante si trova in una zona ben collegata di Jacksonville, con parcheggio in loco, il che rende facile arrivarci in auto. Poiché il pasto è servito in modo continuo e senza limiti di tempo, è meglio arrivare affamati e riservare del tempo extra.
All'inizio del pasto, ogni ospite riceve un piccolo disco a due facce: il lato verde indica ai gauchos di continuare a portare carne, mentre il lato rosso li invita a passare oltre. Questo semplice oggetto dà all'ospite il pieno controllo del ritmo del pasto senza bisogno di parlare.
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