Luigi Teperino Pizzeria, Pizzeria napoletana a Modena, Italia
Luigi Teperino e una pizzeria a Modena che prepara pizza napoletana seguendo gli standard tradizionali. La cucina utilizza tipi specifici di farina, pomodori San Marzano e mozzarella di bufala nei suoi piatti.
Il fondatore Luigi Teperino ha rilevato Pizzeria del Viale nel 2002 e ha portato i metodi di cucina napoletana nel nord Italia. Questo passaggio ha segnato l'inizio dello stabilimento nella sua forma attuale.
Il locale e membro dell'Associazione Verace Pizza Napoletana, impegnandosi a seguire i metodi tradizionali napoletani. Questa iscrizione determina come la cucina opera e cosa si vede mentre la pizza viene preparata.
La pizzeria apre lunedi e mercoledi a domenica dalle 19:00 a mezzanotte per il servizio cena. Si trova nel centro di Modena con prezzi moderati.
La ricetta della pasta di pizza combina tre tipi di farina: il Tipo 00 finemente macinato, il Tipo 1 piu grossolano e germe di grano. Questo mix crea diverse texture e profili di sapore nel prodotto finito.
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