Clamato, Ristorante di frutti di mare nell'11° arrondissement, Parigi, Francia
Clamato è un ristorante di frutti di mare nell'11º arrondissement che riceve consegne quotidiane dai porti peschereci francesi come Saint-Jean-de-Luz e Concarneau. Il locale offre una selezione accuratamente curata di ostriche, granchi, lumache di mare e altre specialità in un'ambientazione semplice.
Il ristorante si è sviluppato come locale gemello di Septime, traendo ispirazione dalle ostrierie nordamericane e dalle tradizioni del Québec. Questa connessione ha plasmato lo stile aperto e sociale che caratterizza il luogo oggi.
Lo spazio riflette le tradizioni delle città costiere francesi dove i frutti di mare plasmano la vita quotidiana. Si percepisce come la cucina mantiene viva la connessione con le regioni di pesca bretone e basca.
Il ristorante non accetta prenotazioni, quindi è importante essere preparati ad aspettare, soprattutto nei fine settimana. Una visita funziona meglio se sei flessibile sull'orario di arrivo e a tuo agio nel sedere a tavoli condivisi.
Un piatto di frutti di mare a €65 con ostriche Maldon selezionate, granchio di scogliera, lumache di mare e ricci di mare permette agli ospiti di assaggiare più varietà contemporaneamente. Questa selezione cambia regolarmente in base a ciò che arriva dai fornitori.
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