TOO Hotel, Ristorante e hotel nel 13° arrondissement, Parigi, Francia
Il TOO Hotel e il suo ristorante occupano il 25esimo piano di una torre in vetro affacciata su Notre-Dame, la Senna e la Torre Eiffel. Lo spazio si apre con ampi vetri che collegano direttamente l'interno al profilo di Parigi.
Il luogo ha aperto nell'ottobre 2022 come una nuova proposta gastronomica della città da parte del gruppo di ospitalità di Laurent Taïeb. Questa espansione ha segnato l'ingresso del gruppo nel segmento della ristorazione di lusso con viste panoramiche sulla città.
L'interno è stato progettato da Philippe Starck combinando forme futuristiche ed elementi dorati caldi, creando uno spazio che sembra sospeso tra passato e futuro. I visitatori sperimentano un rifugio elevato sopra la città, con ampie pareti in vetro che incorniciano il panorama esterno.
Il luogo è accessibile attraverso la moderna torre in vetro, con prenotazioni consigliate per i visitatori esterni. Un ascensore ti porta direttamente al 25º piano dove si trova l'ingresso del ristorante.
Lo chef Benjamin Six crea piatti che uniscono tecniche giapponesi con ingredienti europei, come capesante allo yuzu o carciofi glassati al miso. Questo mix culinario di due tradizioni gastronomiche sorprende regolarmente i visitatori con combinazioni di sapori inaspettate.
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