Il Safari, Ristorante nel Vecchio Nizza, Francia
Le Safari è un ristorante nel cuore del Vecchio Nizza, sul Cours Saleya, la piazza del mercato all'aperto che costeggia il quartiere storico. La terrazza si apre direttamente sul mercato, mentre la sala interna è decorata con dipinti e barattoli colorati lungo le pareti.
Le Safari aprì sul Cours Saleya nel 1972 e nel tempo divenne un punto di riferimento per la cucina nizzarda in città. Nel corso dei decenni ottenne i marchi "Maître Restaurateur" e "Cuisine Nissarde", due riconoscimenti ufficiali che certificano l'autenticità della sua cucina.
Le Safari si trova proprio sul mercato dei fiori del Cours Saleya, e dalla terrazza si segue il movimento dei banchi per tutto il pasto. All'interno, dipinti di artisti locali e file di barattoli colorati danno al locale un carattere personale e artigianale.
Il ristorante si trova direttamente sul Cours Saleya, il che rende facile abbinare il pasto a una passeggiata al mercato o lungo la vicina Promenade des Anglais. Tende a riempirsi a pranzo e a cena, quindi prenotare in anticipo è consigliabile, soprattutto in estate.
La bagna cauda viene servita come piatto principale e non come antipasto, il che è insolito anche a Nizza. Le pizze e le carni sono cotte nel forno a legna, un dettaglio che convive con i piatti tradizionali nizzardi sullo stesso menu.
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