Bistrot Urbain, Ristorante contemporaneo nel centro di Montpellier, Francia.
Bistrot Urbain è un ristorante contemporaneo a Montpellier che serve piatti che cambiano settimanalmente, realizzati con prodotti freschi provenienti da coltivatori locali. La cucina combina la tradizione culinaria francese con metodi di griglia giapponesi.
Lo chef Cédric Sangenito ha fondato questo ristorante per fondere le tecniche culinarie francesi tradizionali con le innovazioni culinarie moderne. Questo ha creato un nuovo concetto gastronomico in città.
Il ristorante mostra come la cucina francese si evolve oggi combinando ingredienti regionali con tecniche di cucina da diverse parti del mondo. I commensali sperimentano qui come i metodi tradizionali e le nuove idee funzionano insieme.
Il ristorante si trova in Rue Alexandre-Cabanel nel centro e apre da martedì a sabato dalle 20:00. Si consiglia vivamente di fare una prenotazione per assicurarsi un tavolo.
Il ristorante utilizza tecniche di lacto-fermentazione e ha un dolce signature che non cambia mai: il baba al rum. Tutto il resto del menu cambia ogni settimana.
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