Donburi Ramen, Un ristorante di ramen a Parigi, in Francia

Donburi Ramen è un locale in stile giapponese nell'11° arrondissement di Parigi, all'angolo di Place Léon Blum vicino alla fermata della metropolitana Voltaire. All'interno, la sala è compatta e semplice, con tavoli di legno, un piccolo bancone e un menù di zuppe di noodles, ciotole di riso e piattini.

Il ristorante ha aperto come parte di un'ondata di piccoli locali di cibo giapponese apparsi in questo distretto, portando piatti veloci di noodles in un quartiere già pieno di gente all'ora di pranzo. Con il tempo è diventato una tappa fissa per chi voleva una ciotola semplice senza un pasto lungo seduti.

Il vapore sale dalla cucina a vista e il rumore delle bacchette si mescola a quello della piazza, dando alla piccola sala un'aria quotidiana e affollata. I clienti spesso si chinano sulle loro ciotole e aggiungono guarnizioni, seguendo lo stesso ritmo semplice dei clienti di un negozio di noodles di Tokyo.

È un posto comodo per fermarsi dopo una passeggiata nelle strade vicine, e il personale è rapido anche quando il locale si riempie. I posti sono pochi, quindi arrivare fuori dall'ora di punta del pranzo permette di mangiare con più calma.

Nella vetrina e intorno al bancone si vedono piccoli cartelli scritti a mano con i piatti del giorno che non sono nel menù stampato. I clienti abituali li ordinano in fretta, spesso senza guardare, perché finiscono in poche ore.