Bairoz
Bairoz è un ristorante a Nantes che funziona in due servizi con approcci culinari diversi. A pranzo predominano i piatti ispirati al mercato, mentre la cena offre esperienze più raffinate.
Il ristorante è stato fondato da due chef con radici in diverse regioni gastronomiche. Questo sfondo riunisce le influenze delle tradizioni costiere della Bretagna con l'eredità culinaria della valle della Loira.
La cucina si basa su produttori locali e raccolti di stagione, creando un legame diretto tra la sala e le fattorie della valle della Loira. Questo rapporto fa sì che i piatti cambino durante l'anno in base a ciò che cresce nella zona.
Il ristorante apre da martedì a sabato, più il pranzo domenicale, con servizi separati per il pranzo e la cena. È meglio verificare gli orari esatti in anticipo, poiché variano a seconda del giorno.
Il ristorante offre tre opzioni di menu distinte: una selezione basata sul mercato per il pranzo, un menu scoperta di quattro portate e un menu firma di sei portate. Questa gamma permette ai commensali di scegliere quanto a fondo desiderano esplorare la visione culinaria.
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