Meraki, Ristorante francese vicino a Place Viarme, Nantes, Francia
Meraki è un ristorante francese a Nantes specializzato in cucina a base vegetale. Lo spazio riunisce tonalità blu con elementi in legno e offre sia un bancone che una sala da pranzo formale.
Due amici, Clement e Maxime, hanno fondato il ristorante traendo ispirazione dal concetto greco di meraki, che esprime dedizione al lavoro creativo. Questo approccio filosofico ha plasmato l'indirizzo della struttura fin dall'inizio.
La cucina si concentra su piatti a base vegetale che uniscono le tecniche culinarie francesi con combinazioni di sapori sorprendenti e ingredienti locali.
Il ristorante si trova in Rue Menou e opera durante i normali orari di servizio per pranzo e cena. Gli spazi possono essere prenotati per occasioni speciali o proposte quando necessario.
Il piatto firma utilizza anatra Burgaud affumicata con tralci di vite, una tecnica che conferisce alla carne un sapore affumicato distintivo. Questo metodo tradizionale è stato perfezionato per creare un'esperienza gustativa memorabile.
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