Sarkara, Ristorante gastronomico a Courchevel, Francia
Sarkara è un ristorante gourmet situato nell'Hotel K2 Palace con vista sulle montagne e specializzato in cucina contemporanea. Lo chef crea piatti ispirati dal lavoro della pasticceria, progredendo attraverso antipasti, piatti principali e dessert in una sequenza attenta.
Il ristorante è stato trasformato nel 2020 in un'istituzione gastronomica di dessert sotto la direzione dello chef Sébastien Vauxion e ha successivamente ottenuto due stelle Michelin. Questo riconoscimento ha segnato un punto di svolta nel modo di affrontare l'esperienza culinaria del luogo.
Il ristorante unisce l'eredità della pasticceria francese con la cucina moderna attraverso tecniche innovative. Gli ospiti sperimentano come i metodi tradizionali si incontrano con la creatività contemporanea in ogni portata.
Il ristorante è aperto lunedì e giovedì a domenica tra le 13:00 e le 15:30, richiedendo prenotazioni anticipate. Gli ospiti devono contattare il ristorante per telefono per confermare la disponibilità e garantire il loro tavolo.
Lo chef utilizza cioccolato grand cru cubano e vaniglia di Taha'a, ingredienti insoliti per la ristorazione alpina che portano origini lontane al piatto. Questi materiali sono presentati in un ambiente che evoca un giardino, creando un contrasto inaspettato con la posizione in montagna.
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