Orgueil, Ristorante nell'11° arrondissement, Parigi, Francia

Orgueil è un ristorante nell'11° arrondissement di Parigi, in rue Popincourt, in una zona vivace della città. All'interno, lo spazio è diviso tra una sala da pranzo anteriore con tocchi barocchi e una sala sul retro nascosta che si apre sulla cucina, entrambe decorate con un murale dello zodiaco e luce soffusa.

Il ristorante è nato dal precedente lavoro dello chef Eloi Spinnler in un ex spazio bistrot in rue Popincourt, dove la cucina è poi diventata centrale per l'esperienza gastronomica. Nel tempo, nella sala sul retro si è sviluppato un menu serale separato, trasformando l'indirizzo in un luogo con due ritmi diversi a seconda dell'ora.

Il nome Orgueil significa orgoglio in francese, e la sala da pranzo mostra una fiducia giocosa attraverso il suo murale dello zodiaco e un mix di decorazioni antiquate con tocchi moderni. A pranzo, il lato bistrot favorisce piccoli piatti da condividere che trasformano un pasto in una conversazione rilassata attorno al tavolo.

Il ristorante è aperto tutti i giorni per pranzo e cena, e il personale può guidarti attraverso il menu stagionale se hai bisogno di aiuto nella scelta. Per il menu degustazione serale, chiedi della sala sul retro nascosta, che offre un ambiente più tranquillo rispetto alla zona anteriore più vivace.

La sera, una piccola porta vicino alla cucina conduce a una sala separata dove il menu passa a cinque o sette portate, che cambiano ogni giorno. A pranzo, lo chef a volte adatta un piatto sul momento se un ingrediente non è disponibile, mantenendo il piatto completo senza annunciare la sostituzione.