Maison Binder, Ristorante vegetariano a Parigi, Francia
Maison Binder è un ristorante vegetariano a Parigi, Francia, situato al 43 rue Hallé, nel 14° arrondissement. Serve un menù di piatti stagionali, hamburger, insalate e piatti da condividere, con opzioni vegane disponibili.
Maison Binder è stato aperto dai fratelli Quentin e Baptiste Binder, ispirati dai grandi pasti condivisi della loro famiglia. Nel settembre 2024, ha ricevuto il suo primo marchio Écotable per le sue pratiche ecologiche.
Il menù cambia con le stagioni, e la carta dei vini include selezioni da una cantina locale, mentre le birre provengono da un birrificio di Parigi. La sala da pranzo ha spesso un tavolo condiviso, che favorisce un pasto conviviale.
Il ristorante è aperto da martedì a sabato per pranzo e cena, e la domenica solo per pranzo. Si trova a pochi passi dalla stazione metro Mouton-Duvernet e si raggiunge facilmente a piedi dalle Catacombe o da Montparnasse.
Il ristorante prevede di aggiungere una biblioteca partecipativa con libri, dischi in vinile e giochi da tavolo per gli ospiti. La facciata è dipinta di verde menta e giallo limone, un dettaglio spesso notato dai visitatori.
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