Mala Town, Ristorante cinese e asporto a Parigi, Francia
Mala Town è un ristorante cinese e da asporto in Rue de Turbigo, nel terzo arrondissement di Parigi. All'interno, lo spazio è semplice e pulito, con piccoli tavoli e un bancone dove dietro un vetro si preparano verdure colorate e tagli di carne.
Il ristorante ha aperto qualche anno fa in una strada che da tempo mescola piccoli negozi, caffè e locali di cibo. È diventato gradualmente una tappa familiare per chi lavora o passa nel quartiere, con pochi cambiamenti alla sua impostazione semplice da quando ha iniziato.
Il nome si riferisce al sapore che intorpidisce e picca noto come mala, comune nella cucina del Sichuan, e appena entri senti il profumo di peperoncino, aglio ed erbe. Il personale parla francese e inglese e spesso consiglia piatti popolari a chi prova questo stile di cibo per la prima volta.
È più facile passare nel pomeriggio o nella prima serata, quando il ritmo è più tranquillo, e puoi scegliere di sederti fuori nelle giornate calde o portare via il pasto. La piccola sala si riempie in fretta nelle ore di punta, quindi arrivare un po' presto aiuta se vuoi un tavolo.
Dietro il bancone, i visitatori per la prima volta spesso notano i vassoi di verdure fresche e carne cruda che si possono scegliere e poi cuocere in una ciotola calda. Questo piccolo dettaglio mostra come il cibo venga composto sul momento invece che preparato molto prima che venga fatto l'ordine.
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