Tábua Rasa, Ristorante a Porto, Portogallo
Tábua Rasa è un ristorante portoghese nel quartiere Baixa di Porto, specializzato in formaggi tradizionali, salumi e tapas servite su assi di legno. L'interno è piccolo e rivestito di pino naturale, con un aspetto ordinato e senza fronzoli.
Tábua Rasa ha aperto alla fine del 2015 con un'idea precisa sin dall'inizio: servire prodotti portoghesi di qualità in un contesto semplice. Quell'impostazione originale è rimasta sostanzialmente invariata e continua a definire il carattere del locale.
Da Tábua Rasa tutto ruota attorno ai taglieri di formaggi e salumi portoghesi provenienti da regioni come Trás-os-Montes e Serra da Estrela. I prodotti vengono serviti su assi di legno, il che rende il pasto conviviale e adatto alla condivisione.
È consigliabile prenotare per le cene del fine settimana, dato che il locale è piccolo e si riempie rapidamente. A pranzo durante i giorni feriali è generalmente più facile trovare posto senza prenotazione.
Il ristorante ha un proprio vino della casa prodotto nella regione del Dão, venduto con il nome Tábua Rasa. Alcuni dei prodotti serviti sui taglieri sono disponibili anche per l'acquisto da portare a casa direttamente dal locale.
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