Menganita de Cual, Ristorante a Valladolid, Spagna
Menganita de Cual è un piccolo ristorante in Calle Arzobispo José Delicado a Valladolid, in una tranquilla strada laterale vicino al centro. La sala da pranzo ha semplici tavoli di legno, luce soffusa e una cucina aperta e compatta dove il menù del giorno è scritto su una lavagna.
Il ristorante ha aperto nei primi anni 2000 dentro un ex negozio di quartiere, conservando il vecchio pavimento di piastrelle e la facciata stretta. Nel tempo è passato da caffè a servizio completo per il pranzo, senza cambiare il suo carattere familiare.
Il nome gioca con l'espressione spagnola “de cual”, una variazione scherzosa di “de cuál”, che suggerisce un'origine inventata o difficile da definire, e la gente del posto la ripete con un sorriso. A pranzo il bancone diventa un punto d'incontro dove i clienti abituali si salutano da un lato all'altro della sala e ordinano gli stessi piatti settimana dopo settimana.
Arrivi presto se vuole un tavolo senza aspettare, perché a mezzogiorno il locale si riempie in fretta di lavoratori del posto. L'ingresso è a livello strada con un passaggio stretto tra i tavoli, quindi è meglio lasciare le borse grandi alla porta.
Una piccola mensola vicino all'ingresso tiene barattoli di conserve fatte in casa che la cucina usa in alcuni piatti. Il menù scritto a mano spesso include un piatto intitolato a un cliente abituale, uno scherzo discreto che i nuovi arrivati notano solo se chiedono.
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