Couvert de Vignes, Ristorante raffinato a Chigny-les-Roses, Francia.
Couvert de Vignes è un ristorante di alta cucina ricavato da un'aula scolastica ristrutturata con grandi finestre che si affacciano sui vigneti della Montagne di Reims. Situato in place Pommery, offre uno spazio ristorazione con viste sul paesaggio viticolo di questa rinomata regione vitivinicola.
Il ristorante ha aperto nel 2019, trasformando una vecchia scuola in uno spazio di ristorazione. Lo chef Benjamin Gilles porta con sé l'esperienza acquisita in rinomati ristoranti stellati Michelin, tra cui Assiette Champenoise e Domaine des Crayères.
Il menu attinge dalle tradizioni culinarie della regione dello Champagne, utilizzando ingredienti di stagione e prodotti locali preparati con tecniche raffinate. Gli ospiti sperimentano come i piatti riflettono il carattere di questo paesaggio vinicolo.
Il ristorante accoglie gli ospiti da martedì a sabato, servendo pranzo da martedì a venerdì e cena da giovedì a sabato. È meglio chiamare il +33 3 26 05 86 31 per confermare la disponibilità e controllare gli orari di apertura attuali.
I commensali possono osservare la cucina attraverso una finestra di visualizzazione mentre mangiano in questa ex scuola circondata dai vigneti. Questa combinazione di cucina visibile e l'ambiente rurale dei vigneti crea un'esperienza culinaria memorabile.
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