Restaurant L'Oustau de Baumanière

L'Oustau de Baumanière è un ristorante gastronomico ospitato in un mulino convertito del 17° secolo, che offre cucina provenzale incentrata su ingredienti regionali e metodi di cottura tradizionali. L'edificio dispone di spazi luminosi con vista sul paesaggio circostante, con una cucina guidata da uno chef dedicato a valorizzare i prodotti locali.

Il ristorante ha aperto nel 1945 e ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 1949, stabilendosi rapidamente come una destinazione rinomata. Nel corso dei decenni successivi, ha costruito la sua reputazione attraverso la qualità costante e l'artigianato che riflettevano i valori del suo fondatore.

Il nome proviene dalla parola provenzale "oustau", che significa casa, riflettendo radici profonde nella regione. I pasti qui seguono le stagioni e presentano ingredienti provenienti dalla proprietà e da produttori locali, determinando come il sapore di ogni piatto cambia nel corso dell'anno.

Le prenotazioni sono essenziali poiché il ristorante è molto ricercato con posti limitati, richiedendo una prenotazione in anticipo. È consigliabile pianificare in anticipo e informarsi sui requisiti dietetici o sistemazioni speciali quando effettuate la prenotazione.

La cucina si affida alla cottura a fuoco aperto, un metodo raramente visto nei ristoranti moderni che conferisce al cibo un carattere e una profondità distintivi. Questa tecnica tradizionale consente allo chef di sviluppare sapori e texture difficili da ottenere con altri mezzi.

Posizione: Les Baux-de-Provence

Indirizzo: 500 Rte DE BAUMANIERE, 13520 Les Baux-de-Provence, France

Orari di apertura: Lunedì-Martedì 19:30-21:00; Venerdì-Domenica 19:30-21:00

Telefono: +33490543307

Sito web: https://baumaniere.com/gastronomie/loustau-de-baumaniere

Coordinate GPS: 43.74511,4.79317

Ultimo aggiornamento: 6 dicembre 2025 alle 18:48