La Cascade, Ristorante Michelin a Salles-la-Source, Francia
Restaurant Cascade si trova in un edificio ristrutturato con zone di ristorazione interna e all'aperto. La struttura può ospitare più di 100 ospiti complessivamente e si affaccia sulla cascata naturale da cui prende il nome.
Il ristorante ha aperto nel 2022 sotto la guida di due chef che hanno portato esperienza da prestigiosi ristoranti francesi. Da allora è diventato una destinazione gastronomica consolidata nella regione.
Il ristorante celebra le tradizioni dell'Aveyron trasformando ingredienti regionali in versioni contemporanee delle specialità locali. I piatti cambiano con le stagioni, riflettendo ciò che la zona produce in ogni periodo.
Il ristorante è aperto da mercoledì a sabato a pranzo e a cena, oltre che domenica a pranzo. La prenotazione è consigliata poiché i posti sono limitati e il menu cambia regolarmente.
L'esercizio dispone di uno spazio privato per eventi chiamato Le Toit Canaille dove gli ospiti possono organizzare le proprie celebrazioni. Questo spazio offre menu personalizzati per occasioni speciali.
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