NOI by Paulo Airaudo, Ristorante italiano due stelle Michelin a Central, Hong Kong.
NOI è un ristorante italiano con due stelle Michelin situato al 45º piano di un edificio nel centro di Hong Kong. La sala principale ospita 22 ospiti, mentre una lounge informale offre vedute sulla città.
Lo chef Paulo Airaudo ha ottenuto due stelle Michelin al ristorante La Bottega a San Sebastián prima di aprire NOI come suo ristorante di punta in Asia nel novembre 2022. Questo progetto ha segnato la sua espansione in un nuovo mercato gastronomico.
Il nome NOI significa "noi" e riflette l'approccio dello chef nel fondere le tradizioni culinarie italiane con i frutti di mare giapponesi. Gli ospiti vivono questa fusione in ogni portata.
Il ristorante è aperto lunedì e giovedì-domenica dalle 18:00 alle 23:00 ed è richiesta una prenotazione anticipata. Prenota telefonicamente o via WhatsApp per garantire il tuo tavolo.
Il ristorante propone un menu stile omakase che cambia ogni due mesi, con piatti inaspettati come l'uni rosso di Hokkaido su crema di uovo. Questo approccio mostra come la tecnica italiana incontra gli ingredienti giapponesi in modi sorprendenti.
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