La Table de l'Alpaga, Ristorante stella Michelin a Megève, Francia
Lo chef Alexandre Baule crea piatti che valorizzano verdure invernali, erbe aromatiche e radici stagionali della regione della Savoia.
Il ristorante ha guadagnato la sua prima stella Michelin e mantiene questo riconoscimento fino al 2024, ricevendo anche gli elogi di Gault & Millau.
L'esperienza culinaria segue una sequenza strutturata dove le verdure assumono il ruolo principale, seguite da carni e pesci come elementi complementari.
Il ristorante opera dal 20 dicembre al 5 aprile, con servizio cena da mercoledì a domenica tra le 19:30 e le 20:30, ospitando 36 commensali.
Ogni piatto interpreta l'ambiente alpino attraverso ingredienti accuratamente selezionati che riflettono il raccolto stagionale.
Posizione: Megève
Indirizzo: 68 All. des Marmousets, 74120 Megève, France 74120 Megève 74120 Megève
Orari di apertura: Miércoles-Domingo 19:30-20:30
Telefono: +33450914870
Sito web: https://beaumier.com/fr/proprietes/hotel-alpaga/hiver/gastronomie
Coordinate GPS: 45.85237,6.60064
Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2025 alle 15:18
Tra i 1500 e i 2300 metri sopra il livello del mare, le Alpi francesi ospitano ristoranti stellati Michelin che valorizzano i prodotti di montagna. Da Chamonix a Val Thorens, passando per Courchevel, Megève o Saint-Martin-de-Belleville, queste strutture propongono una gastronomia alpina in cui gli chef lavorano con formaggi savoiardi, pesci dei laghi, erbe di montagna e carni di allevatori locali. I menu cambiano stagionalmente e riflettono il terroir alpino con tecniche di cucina moderna. Le dimensioni variano molto: Le 1947 a Courchevel ha solo cinque tavoli in un ambiente raccolto, mentre altre strutture hanno più sale. Alcuni ristoranti, come Les Explorateurs a Val Thorens o Le P'tit Polyte alle Deux Alpes, offrono, dai loro vetri o terrazze, viste dirette su vette e ghiacciai. Le cantine spesso contengono diverse migliaia di referenze, francesi e internazionali. Queste location, molte delle quali con due o tre stelle Michelin, accolgono clienti da tutto il mondo per scoprire la alta gastronomia di montagna nel suo ambiente naturale.
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