La Table de l'Ours, Ristorante stellato Michelin a Val-d'Isère, Francia.
Il ristorante unisce materiali alpini con colonne in pietra locale e soffitti con travi in legno che si affacciano su Val-d'Isère attraverso grandi finestre.
Lo chef Antoine Gras ha stabilito la reputazione del ristorante ottenendo una stella Michelin attraverso la preparazione di piatti raffinati che valorizzano ingredienti regionali.
Il menu celebra la gastronomia savoiarda incorporando specialità locali come il Fera del Lago di Ginevra e la pasta Crozet in preparazioni contemporanee.
Gli ospiti possono prenotare tavoli da martedì a sabato dalle 19:30 alle 21:30 contattando il ristorante via email a restaurant@hotellesbarmes.com o per telefono.
La sommelier capo Magali Delalex cura una collezione di vini che rappresenta i viticoltori della Savoia e accompagna le creazioni culinarie regionali.
Posizione: Val-d'Isère
Indirizzo: 100 Mnt de Bellevarde, 73150 Val-d'Isère, France 73150 Val-d'Isère 73150 Val-d'Isère
Orari di apertura: Martes-Sábado 19:30-21:30
Telefono: +33479413700
Sito web: http://hotellesbarmes.com/fr/restaurants-and-bar/la-table-de-l-ours
Coordinate GPS: 45.44757,6.97429
Ultimo aggiornamento: 7 marzo 2025 alle 16:57
Tra i 1500 e i 2300 metri sopra il livello del mare, le Alpi francesi ospitano ristoranti stellati Michelin che valorizzano i prodotti di montagna. Da Chamonix a Val Thorens, passando per Courchevel, Megève o Saint-Martin-de-Belleville, queste strutture propongono una gastronomia alpina in cui gli chef lavorano con formaggi savoiardi, pesci dei laghi, erbe di montagna e carni di allevatori locali. I menu cambiano stagionalmente e riflettono il terroir alpino con tecniche di cucina moderna. Le dimensioni variano molto: Le 1947 a Courchevel ha solo cinque tavoli in un ambiente raccolto, mentre altre strutture hanno più sale. Alcuni ristoranti, come Les Explorateurs a Val Thorens o Le P'tit Polyte alle Deux Alpes, offrono, dai loro vetri o terrazze, viste dirette su vette e ghiacciai. Le cantine spesso contengono diverse migliaia di referenze, francesi e internazionali. Queste location, molte delle quali con due o tre stelle Michelin, accolgono clienti da tutto il mondo per scoprire la alta gastronomia di montagna nel suo ambiente naturale.
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