Maison Benoît Vidal, Ristorante stellato ad Annecy, Francia.
Il ristorante offre una sala da pranzo con venti posti ai piedi delle montagne Aravis, dove gli ospiti scoprono la cucina regionale attraverso ingredienti selezionati.
Lo chef Benoît Vidal, originario di Perpignan vicino ai Pirenei, si è formato con gli chef Michel Trama e Michel Guérard prima di aprire il suo ristorante.
Il menu riflette l'identità della Savoia attraverso piatti che incorporano ingredienti locali e metodi di preparazione tradizionali delle Alpi francesi.
Il locale accoglie gli ospiti da mercoledì a sabato sera dalle 19:30 alle 21:00, e la domenica per il pranzo dalle 12:00 alle 13:30.
Ogni piatto incorpora elementi della natura circostante, come l'antipasto di gamberi di fiume accompagnato da zabaione al caffè e gemme di pino.
Posizione: Annecy
Indirizzo: 79 Rte de Thônes, 74940 Annecy, France 74940 Annecy 74940 Annecy
Orari di apertura: Środa-Sobota 19:30-21:00; Niedziela 12:00-13:30
Telefono: +33450887318
Sito web: https://maison-benoit-vidal.com
Coordinate GPS: 45.92270,6.17191
Ultimo aggiornamento: 3 marzo 2025 alle 14:37
Tra i 1500 e i 2300 metri sopra il livello del mare, le Alpi francesi ospitano ristoranti stellati Michelin che valorizzano i prodotti di montagna. Da Chamonix a Val Thorens, passando per Courchevel, Megève o Saint-Martin-de-Belleville, queste strutture propongono una gastronomia alpina in cui gli chef lavorano con formaggi savoiardi, pesci dei laghi, erbe di montagna e carni di allevatori locali. I menu cambiano stagionalmente e riflettono il terroir alpino con tecniche di cucina moderna. Le dimensioni variano molto: Le 1947 a Courchevel ha solo cinque tavoli in un ambiente raccolto, mentre altre strutture hanno più sale. Alcuni ristoranti, come Les Explorateurs a Val Thorens o Le P'tit Polyte alle Deux Alpes, offrono, dai loro vetri o terrazze, viste dirette su vette e ghiacciai. Le cantine spesso contengono diverse migliaia di referenze, francesi e internazionali. Queste location, molte delle quali con due o tre stelle Michelin, accolgono clienti da tutto il mondo per scoprire la alta gastronomia di montagna nel suo ambiente naturale.
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