The Baxter Inn, Bar sotterraneo di whisky a Sydney, Australia
The Baxter Inn è un bar sotterraneo accessibile attraverso un piccolo vicolo nel centro di Sydney, arredato con pannelli in legno, mobili vintage e illuminazione a candela lungo un lungo bancone. Lo spazio offre oltre 800 selezioni di whisky scozzese e australiano e dispone di un rubinetto dedicato ai cocktail Old Fashioned.
L'attività ha aperto nel 2013, trasformando un ex magazzino di tessuti in un locale per bere. Il suo design è stato ispirato dai bar dell'era del Proibizionismo di Boston, plasmando il concetto sin dall'inizio.
Il nome fa riferimento alla cultura dei gang di Boston e all'ispirazione tratta dai bar clandestini dell'era del Proibizionismo. I visitatori sperimentano un'atmosfera progettata per evocare stabilimenti nascosti di quel periodo, con illuminazione soffusa e angoli appartati che invitano all'esplorazione.
L'ingresso avviene attraverso un vicolo non segnalato, quindi i visitatori devono cercare attentamente l'ingresso poiché è facile da perdere. Solo gli arrivi senza prenotazione sono accettati, il che rende gli orari più tranquilli della giornata preferibili per un accesso più facile.
Una grande lavagna dietro il bancone mostra la selezione completa di whisky e viene regolarmente aggiornata al arrivo di nuove bottiglie. Questo trasforma l'esplorazione dell'offerta in un'avventura visiva in cui gli ospiti scoprono i preferiti nascosti.
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