Cvne;Cvne Vino
CVNE è una cantina nel quartiere della stazione di Haro che produce vino in edifici in pietra storici che circondano una corte soleggiata. All'interno, grotte sotterranee ospitano grandi cisterne e botti di legno che conservano vini di decenni fa, mentre moderni impianti di produzione come El Pilar operano al piano superiore.
La cantina è stata fondata nel 1879 da due fratelli baschi e un partner locale, producendo vino continuamente attraverso periodi difficili. I principali traguardi includono il lancio del vino bianco Monopole nel 1915 e la modernizzazione con metodi tradizionali come la struttura El Pilar costruita nel 1989.
Il nome CVNE riflette i fondatori e le loro radici basche. I visitatori notano come il vino è stato intrecciato nella vita quotidiana di Haro per generazioni, mostrando che la vinificazione rappresenta ben più di un mestiere e fa parte dell'identità della regione.
La cantina è facile da trovare in una zona accessibile di Haro con ampi corridoi e illuminazione soffusa negli edifici. I visitatori possono percorrere sia le strutture storiche che le aree moderne di produzione, con giornate soleggiate che offrono la migliore esperienza per esplorare i terreni.
Uno dei vini più straordinari qui è un Corona Gran Reserva semi-dolce proveniente da un singolo vigneto dove la muffa nobile sviluppa zuccheri nell'uva prima della vendemmia, limitando la produzione a poco più di 1.000 bottiglie all'anno. Questa rarità lo rende uno dei vini più ricercati e preziosi della casa.
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