The Parish, Ristorante a Portland, Stati Uniti
The Parish era un ristorante a Portland che si concentrava sulla cucina stagionale utilizzando ingredienti locali provenienti da fattorie vicine. La cucina collaborava direttamente con i produttori regionali per creare un menu che cambiava durante l'anno in base alla disponibilita.
Il ristorante ha aperto nel gennaio 2012 come parte del movimento crescente di Portland verso la cucina locale e stagionale. E' diventato una destinazione per i commensali interessati a sostenere i produttori alimentari regionali.
Il ristorante incorpora elementi di molteplici tradizioni culinarie mantenendo forti legami con produttori agricoli locali e artigiani alimentari.
Il ristorante si trovava in un quartiere affollato insieme ad altri locali di ristorazione. Gli ospiti potevano cenare all'interno o all'aperto durante le stagioni piu calde.
Il ristorante modifica il suo menu secondo la disponibilità stagionale, presentando diversi ingredienti locali durante tutto l'anno.
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