Little Bird Bistro, defunct restaurant in Portland, Oregon
Il Little Bird Bistro è un ristorante a Portland con due livelli e un design accogliente e leggermente scuro, tipico dello stile del Nordovest. L'attenzione è rivolta a piatti semplici come il salmone glassato con sidro e pasta cremosa, bistecche con salse saporite e trota fritta, il tutto preparato con ingredienti di qualità.
Il ristorante ha aperto nel 2011 ed è stato plasmato dallo Chef Gabriel Rucker, che da lungo tempo influenza la scena culinaria di Portland. Recentemente ha chiuso brevemente e ha riaperto con un nuovo chef, Xander Gilmartin, che viene dal vicino ristorante gemello Le Pigeon.
Il nome riflette la natura intima e accogliente del ristorante. Questo si manifesta attraverso la selezione attenta di vini francesi e la charcuterie fatta in casa, che onorano i sapori tradizionali con un approccio contemporaneo.
Il ristorante si trova vicino alla linea ferroviaria del centro, il che lo rende facile da trovare, e occupa un edificio a due livelli. Durante l'happy hour, le bottiglie sono offerte a metà prezzo e il bar serve vino fino a tardi in serata.
Il cassoulet di coniglio fritto è un piatto signature dello chef attuale e combina coniglio, fagioli dell'occhio nero e una zampa fritta condita con burro di mela e senape. Questa creazione mostra l'influenza e i sapori audaci del vicino ristorante gemello.
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