Cajamarca, Centro coloniale storico nel Perù settentrionale
Cajamarca è una città nel dipartimento di Cajamarca nelle Ande settentrionali del Perù, situata a 2750 metri di altitudine in una valle montana. Gli edifici coloniali in pietra scolpita si raggruppano attorno a una piazza centrale, dalla quale diverse strade si diramano verso quartieri residenziali e la zona del mercato.
Francisco Pizarro catturò qui il sovrano inca Atahualpa nel 1532, segnando l'inizio del controllo spagnolo sull'impero inca. Gli spagnoli costruirono poi chiese ed edifici pubblici sulle fondamenta delle strutture inca originali.
La piazza principale diventa luogo di ritrovo la sera, dove i residenti si siedono sulle panchine chiacchierando in piccoli gruppi o passeggiano lungo i viali. Nelle strade laterali, donne vendono prodotti caseari freschi provenienti dalla campagna circostante, tra cui formaggio e yogurt che vengono preparati qui da generazioni.
L'altitudine può causare affaticamento ai visitatori in arrivo all'inizio, quindi è consigliabile prendersi tempo per adattarsi durante i primi giorni. La maggior parte dei siti si trova a distanza a piedi nel centro, mentre luoghi più distanti come Cumbe Mayo richiedono un trasporto.
L'acquedotto di Cumbe Mayo fuori città consiste in canali scavati nella roccia vulcanica oltre 3000 anni fa. La precisione dei tagli mostra una comprensione della pressione dell'acqua e della pendenza che continua a impressionare gli ingegneri oggi.
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