The Loose Box, Ristorante francese a Mundaring, Australia.
The Loose Box era un ristorante francese ubicato in una struttura in stile cottage lungo la Great Eastern Highway nei sobborghi orientali di Perth. La proprieta includeva sei alloggi per gli ospiti, permettendo ai visitatori di combinare la cena con i pernottamenti.
L'istituzione e stata aperta nel 1979 sotto lo chef Alain Fabrègues, servendo cucina francese classica per piu di tre decenni. Ha chiuso nel luglio 2013 dopo un lungo periodo di operazioni coerenti.
Il ristorante ha introdotto le tecniche culinarie francesi nell'Australia occidentale attraverso un menu degustazione di otto portate con opzioni vegetariane. Gli ospiti hanno sperimentato la cucina francese classica combinata con ingredienti locali e preparazione attenta.
I visitatori potevano gustare piatti come il Brodo di Gamberi al Cocco, il Tian di Frutti di Mare e il Salmone con capesante locali. Gli ospiti potevano combinare i loro pasti con le opzioni di alloggio disponibili in loco.
Il ristorante ha ricevuto una valutazione di due stelle dalla West Australian Good Food Guide 2013 poco prima della chiusura. Il riconoscimento ha documentato il suo status come una delle destinazioni culinarie piu raffinate della regione negli ultimi anni.
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