Wyndham Estate, Cantina storica a Hunter Valley, Australia
Wyndham Estate è una cantina nella Hunter Valley vicino al fiume Hunter con vasche di fermentazione aperte tradizionali e torchi di vimini centenari insieme a equipaggiamento moderno. La struttura fonde metodi storici con tecnologia contemporanea.
George Wyndham ha fondato il vigneto nel 1828 con 600 talee di vite dalla collezione del botanico britannico James Busby e ha lanciato la sua prima collezione di vini sette anni dopo. La proprietà ha ripreso il suo nome originale Dalwood Estate nel 2016 dopo l'acquisto da parte di Iris Capital.
La tenuta gestisce un ristorante dove i piatti regionali si abbinano ai vini locali, permettendo ai visitanti di sperimentare insieme la gastronomia e la viticoltura della valle del Hunter.
I visitatori possono partecipare a degustazioni guidate, esplorare i metodi di produzione del vino e imparare le varietà d'uva attraverso tour offerti tutto l'anno. I terreni sono facili da navigare e accoglienti per gli ospiti con interessi e livelli di esperienza variati.
La tenuta conserva una collezione di attrezzature per la vinificazione artigianale centenarie ancora utilizzate nelle produzioni selezionate, rivelando come il vino era fatto prima della meccanizzazione. Questa rara combinazione di equipaggiamento storico che opera all'interno della produzione moderna crea un'esperienza distintiva.
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