Tequila, Centro di produzione di distillati di agave a Tequila, Messico
Tequila è una città nello stato di Jalisco, in Messico, circondata da campi di agave blu e sede di decine di distillerie che lavorano le piante. Le strade attraversano il centro con edifici bassi, mentre le colline circostanti mostrano terreno vulcanico dove cresce l'agave.
I coloni spagnoli iniziarono a produrre bevande fermentate dall'agave qui nel XVI secolo dopo aver appreso le tecniche locali. Il permesso reale per la produzione commerciale fu concesso alla fine del XVIII secolo, stabilendo standard che rimangono in vigore ancora oggi.
La città condivide il nome con la bevanda che produce, e i visitatori possono osservare grandi forni dove i cuori di agave vengono cotti al vapore prima della lavorazione. Molte famiglie lavorano nelle distillerie da generazioni e spesso dimostrano come viene estratto il succo dalle piante cotte e poi fermentato.
La maggior parte delle distillerie offre visite guidate dove è possibile vedere gli impianti di produzione e ricevere spiegazioni su ogni fase del processo. Una visita dura tipicamente da una a due ore, e si consigliano scarpe comode poiché alcune aree hanno pavimenti irregolari.
Le piante di agave richiedono da sette a dieci anni prima di poter essere raccolte, e i lavoratori tagliano le foglie affilate usando coltelli curvi speciali. Il cuore di una pianta matura può pesare tra 40 e 90 chilogrammi e viene trasportato ai forni immediatamente dopo la raccolta.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
